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高校神菜是创意菜式还是黑暗料理?

2016-03-10 17:17:50来源:光明网-时评频道作者:责任编辑:陈城

近几天,一些高校食堂接连推出系列“神菜”吸引了校内校外的眼球。正所谓“萝卜青菜,各有所爱”,每个人的口味不同,立场不同,也就引发了“是创意菜式还是黑暗料理”的讨论。有人认为,创新菜式带给学生新鲜感,水果入肉可以增加菜品口感,增强学生食欲。也有人表示“让人不忍直视”,“神菜”不应该只追求色香味,更要讲科学讲安全。其实,“神菜”到底好不好,还得学生说了算,得交给市场来认定。好吃自然会流行下去,若不好吃,新鲜劲一过自然再无市场。因此,高校食堂厨师的创意不仅仅需要吸引眼球,更要考虑菜品营养价值,这样才能创造出更多有利于学生身心健康,叫好又叫卖的“神菜”。

  这两天,福建华南女子职业学院的同学们被学校第三食堂推出的香蕉炒肉、橘子肉丝、剁椒芋头等“神菜”给惊呆了,这些菜也引发网友吐槽。昨日中午,华南女子职业学院第三食堂的“橘子炒肉”推出后,许多学生拍照发微博,引发网友热议。(3月9日《福州晚报》)

高校神菜是创意菜式还是黑暗料理?

  薛家明:虽然听起来蛮高大上的,其实高校“神菜”一点都不神。总结起来,就是三样----水果炒肉、水果炒菜、水果炒水果。而高校之所以热推水果神菜,也不是创新驱动,而是缘于市场倒逼。长期以来,由于高校食堂菜难吃、味不美、品种单调,不提供夜宵服务,很多同学开始逐渐选择外卖。特别是,随着“互联网+”的勃兴,订餐APP风行校园,高校食堂日渐冷淡。而高校“神菜”就是一些高校食堂为扭转颓势放的大招。

  高亚洲:神菜不神菜,首先还得是道菜,作为一道菜,口感固然重要,创意也需要,但是最重要还是在于营养价值,能够有利于进食者的身心健康。如果只是为了图个新鲜,或者另有不可告人的目的考量,这样的神菜系还是少来为妙,不然,这样的本末倒置,就真的成为神菜系中的献丑竞赛了。

  斯涵涵:“神菜”还是要有的,万一流行了呢?“神菜”是“黑暗料理”还是创意料理,不妨见仁见智。但在这个大众创业万众创新的年代,看待新生事物,我们要多几分宽容与鼓励,少几分严苛与粗暴,梦想才能展翅飞翔。小至菜品,大至新观点新方法,莫不如此。当然,笔者希望,作为高校,除了在食堂菜谱上下功夫推陈出新,在课堂上也理应有更多的创新。

  屈金轶:任一“高校神菜”的推出都不能过于任性,而应及时为其加上一把安全锁。这就要求,除加强对高校食堂食品安全的日常监管,建立健全采购、保管、烹饪等环节的把关制度外,更要组织专业队伍或引进外部的智力支持,对“高校神菜”新品的营养成分与安全性进行科学论证与风险评估,对菜品胡乱“联姻”的行为要大胆说不。

  朱永华:所谓的“神菜”只不过食材的搭配超出了人们正常理解的范畴,是在“化普通为神奇”,尽管这种“神奇”并没有获得大众认可,甚至受到质疑和嘲笑,但我们不能因此就完全否认他的积极意义。尤其是这种“神菜”出现的大学校园里,更是在给学生潜移默化的传播一种创新意识。

  谢晓刚:“神菜”之鲜学生们品尝了,眼球也挣足了,至于能否真正走得远走得好,还需要看需求如何,毕竟刚开始吃此类菜者大部分是抱着尝鲜的心态,味道能否适应常态化,能否改变师生们的味蕾还难说。至少,目前“神菜”算成功地进入了公众的视野,大受师生好评,专家也给予了好评。接下来,学校应该在保障“神菜”安全、卫生方面多下点功夫。

  堂吉伟德:实践是检验好坏的唯一标准,这种创意的满意度如何,还得靠实践来验证。好的菜品搭配必然会受到大多数人的欢迎,那么通过改进和优化就可以将其固定下来,使之成为一种新的菜品以增加学生的选择面,获得差评的则进行改进或者完全淘汰,抑或以新的菜品创新来进行替代。坚持“顾客至上”的理念,服务态度就会随着菜品的丰富而不断提升,服务方式也会随着料理的创新而不断优化。

高校神菜是创意菜式还是黑暗料理?

高校神菜是创意菜式还是黑暗料理?

  @感性的芒果酱:这么瞎搞,你问过水果的感受么?

  @高处不圣寒:菠萝咕咾肉就是一道菜,但是其他的我就不敢说啦,同学抢购是为了发朋友圈吧。

  @曰归曰归___:是我我也会尝尝,看看有多难吃。

  @3-2-1-2-3:是因为没有吃的,只能吃这个,而且抢光不代表才好吃,要看吃完没有。

  @因为猫很懒:就算不是这些菜,食堂也是二十分钟抢光的啊。

  @风思汝嫣:学生都是试验品,食堂也是华丽丽的牛逼。

  @如何-才能不想念:我只想知道拍照发完朋友圈的朋友们,你们后来吃完了吗?

  @八爪章鱼的梦:水果炒菜是为了省油么?

  @午夜阳光Aurora:学校里很多男生都不主动吃水果,食堂提供这些好像也是好的,让大家营养均衡呀,多吃水果是好的。

  @覴風櫴:存在即合理,我坚决捍卫你存在的权利。

  (光明网记者王营整理)

[责任编辑:陈城]

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