作者：杨朝清
近期，浙江慈溪市市场监管局接到一起投诉，消费者称其在微信上购买的芒果干属于“三无产品”。对此，慈溪市市场监管局相关负责人说，“‘纯绿色食品’‘农家自制’‘无添加’……大多是卖家使用的诱人的营销词汇而已。这些自制食品可能存在很多的安全隐患，且大多是‘三无产品’”。
随着互联网和物流产业的发展，众多所谓的网络自制食品走进千家万户，这些食品无一例外地被赋予了“纯天然”“无添加”“手工制作”等标签，以此来说服消费者，赢得他们的信任与认同。但在这些“手工食品”“网红食品”盛行的背景下，其层出不穷的食品安全问题也着实令人担忧。
当网络自制食品利用推广宣传，人为地建构了一张又一张的“意义之网”之时，便在实际上形成了一条完整的产业利益链。在利益的驱动下，倘若卖家无法做到自律，始终生产泥沙俱下、鱼龙混杂的食品，无疑将会严重消耗买家信任与市场份额。
同样的食品标签下，不同的商家有着不同的角色扮演。一些商家珍惜自己的“羽毛”，用优质的商品与服务来实现和消费者的互利共赢；一些商家却等不及，渴望立竿见影地挣快钱，以次充好、粗制滥造，尽管能在短期忽悠、欺骗消费者，却终究要为自己的短视与功利付出代价——在看得见的台前，一些网络自制食品光鲜、体面；在看不见的幕后，一些网络自制食品上演了“变形记”。
但这些幕后的“变形记”，终将会现了原形。消费者选购“手工食品”的初衷，不仅是由于手工食品更加安全健康，更是由于其背后有着手艺人用心工作、认真生活的态度。一种努力将手里的活计做到最好、做到极致，精益求精甚至苛求完美的精神，才是为人称道的，因此，手工艺人无疑是带着对食物的敬畏与感情，才能做出高品质的美食。
网络自制美食为消费者打开了另一扇窗户，也为商家提供了另外一种可能。从当前的现实来看，如果商家们急功近利，生产出来的商品就只会缺乏品质与灵魂。而净化与规范网络自制食品市场，不仅需要监管部门对市场的清理，更需要市场的自查自净，需要商家始终对食品持有敬畏，消费者才能享受更多靠谱的美食。（杨朝清）
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