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酒店推行“保洁直播”是透明化管理的可行之法

来源:光明网-时评频道2019-03-21 14:39

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  作者:唐伟

  据媒体报道,浙江绍兴在全省首创住宿场所“客房保洁实时移动展示系统”,“保洁人员带上摄像头清洁客房,让保洁工作变成一场‘直播’。”市卫生计生监督所相关负责人说,去年3月,这套系统在该市两家酒店先行试点,从目前反馈情况来看,客人对该系统的认可度挺高,有效化解了对酒店卫生的疑虑,提升了入住的满意度。

  2018年11月,微博网友“花总丢了金箍棒”曝光酒店卫生乱象,引爆舆论。涉事酒店包括一系列知名五星级酒店,存在的主要问题正是在保洁环节,包括保洁员把浴巾当抹布用,一块抹布在不消毒的情况下在不同房间重复使用,客人退房后用过的杯子不进行消毒处理,用客人的毛巾擦拭马桶,或者把擦了马桶的毛巾擦拭杯具等种种乱象,由此也掀开了酒店存续日久但又难以根治的管理顽疾,引发消费者对酒店卫生状况的忧虑,以及业内对如何强化保洁行为管理的思考。

  星级酒店的管理漏洞上如此突出,其他层次酒店的状况也难言乐观。由于酒店保洁过程具有极大的内闭性,在缺乏有效监督机制的保障下,酒店保洁从业人员很可能出现不按规程操作,省事省力完成清洁过程的不负责行为。

  酒店保洁是一项基础性工作,这既是对酒店行业的基本考核指标,也是保障消费权利和树立酒店形象的基本要求。一个酒店为了树立对外形象和提高入住舒适度,不惜花费巨资进行装修和硬件打造,但在管理保洁人员上却出现了问题,客观讲,此非酒店管理的标准出现了问题,而是管理的方式难以达到要求。若不能实现对保洁过程的全程监控,投机取巧的心态驱使下,类似的现象还会不断出现,此类问题也难以得到解决。

  投入巨大的星级酒店,自然不愿因清洁问题而毁了形象。弥补管理上的漏洞,针对既有的问题而采取针对性的措施,推行“保洁直播”以增强透明度,让保洁人员的操作过程全部被纳入管控视野,让其在外部的监督下而规范操作,能有效预防和发现酒店保洁员不规范举动,从根本上遏制与减少人为因素所造成的卫生乱象。

  这种做法有点类似于食品餐饮环节的明厨亮灶,通过直播的方式将封闭的后厨操作场景,全景化呈现在公众面前。这样,既有利于内部管控,以便发现隐患和问题,又有助于消费者和其他群体参与过程监管,在促进从业者规范和安全操作的同时,能更好地建立供需之间的信任。实践证明,在餐饮消费环节所实施的“明厨亮灶”措施,规范食品加工操作流程,能有效预防和遏制安全隐患的发生,实现食品安全水平的提升。

  保洁直播把过程即时性公开,可以保证保洁过程透明化,既有利于内部实施监督,填补内控管理手段不足的漏洞,又为外部监督创造了条件,有利于消除公众疑虑和提升消费满意度,其前景值得期待。(唐伟)

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