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近日,无锡市星巴克门店被曝使用过期食材、售卖过夜糕点。更讽刺的是,与其一直标榜的5100家门店“全部直营”相对的,却是主管、店员“言传身教”的随意篡改保质期。由此可见,星巴克承诺的“行业最高标准”,或许不能只靠百分百直营和看似严苛的巡店监管。在严格的营业额和利润率考核下,仅依靠商家自律,恐怕难以守住食品安全的红线。监管部门应该更为及时充分地介入,用更严密的监督举措、更创新的监管模式,倒逼企业守牢食品安全底线。
制作:施墨 东晴
出镜:东晴