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【光明观澜】菜市场“代炒”生意火爆,看见打工人的“干饭”新需求

来源:光明网-时评频道2024-10-31 14:09

  菜市场里买好新鲜食材,厨师当场下锅“代炒”菜品,近期,菜市场“代炒”服务引发关注。据媒体报道,继上海、深圳之后,浙江义乌一家菜市场也推出了“代炒”服务,一开张就生意火爆。

【光明观澜】菜市场“代炒”生意火爆,看见打工人的“干饭”新需求

  花上十几块“代炒”加工费,就可以按照自己的需求和口味定制菜品,食材还是自己亲自挑选的。相比起在家做饭所需的备菜、烹饪、收拾厨房等一系列繁琐的步骤,菜市场“代炒”让消费者省去了亲自下厨的环节,享受到从菜市场到餐桌的便捷体验。正如网友所说,菜市场代炒“比自己做省事,比不会做的味道好,比点外卖卫生”。这背后反映出人们对便捷、卫生、口感的多重需求。

  与此类似的,“上门代厨”也深受年轻人追捧。这类新型服务的出现,一方面是因为,现代社会中人们工作、生活节奏加快,下班后可能没有时间和精力下厨;另一方面,外卖频频曝出卫生问题,饭店预制菜价格不低又缺乏“锅气”。辛苦工作之后,打工人的味蕾需要得到满足,用一顿干净可口的美食来治愈疲惫。“代炒”服务正是瞄准了年轻人对卫生、便捷和个性化餐食的需求,因此受到欢迎。

  目前,“代炒”服务只在部分区域出现,经营规模也比较小,恐怕还难将其称为一种业态。不过,菜市场“代炒”的出现不仅给消费者解决餐食问题提供了一种新的选择,也是菜市场主动转型升级、拓宽业务的一种尝试。近几年,关于菜市场的新闻总是令人耳目一新,从主动提供择菜切片服务,到开设咖啡店、小吃街,菜市场逐渐从“脏乱差”的菜摊变成了多功能市集,成为城市中独具生命力的场所。当然,在菜市场不断拓宽业务的同时,“代炒”服务也需纳入到食品安全卫生监管的范围之内。如此,才能保障好人们舌尖上的安全,守护好菜市场热闹的烟火气和生命力。(寻彧)

[ 责编:郝悦 ]
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