作者：乔金亮

　　不同于粮食，水果的价格需求弹性较大，选择空间大，品牌溢价大，对农民增收的贡献也大。农业从业者要避免跟风种植，密切关注市场动态；产业链各方要瞄准成熟期、含糖量、抗病性等指标，培育有竞争力的品种和品牌。

　　随着气温回升，吃水果也多起来了。人们发现，从100多元一斤到9.9元一盒，蓝莓价格越来越亲民。一颗蓝莓中，窥见的是国产水果竞争力的培育与提升。

　　越来越多的进口水果实现了国产化种植。蓝莓价格下降就得益于质优价廉的国产蓝莓崛起。蓝莓原产于北美，近年来很受国内消费者喜爱，国产蓝莓种植面积持续扩大，2020年产量居全球第一位。此后，多个省份掀起蓝莓种植热潮，单产迅速提高，品质不断改善。随着进口水果与国产水果、不同产地的国产水果之间竞争激烈，价格逐年走低。国产蓝莓上市早于进口蓝莓，业内预计，四五月份蓝莓还将迎来一波价格下行。

　　消费者对水果的需求更加个性化。在电商平台上，不少蓝莓盆栽卖家迎来爆单，仅今年3月份就卖出超过100万株，消费者超一半是年轻人。一株蓝莓盆栽的价格在20元至70元之间，消费者之所以追捧，就在于其既有情绪价值，又有社交属性。类似地，去年夏天一款名为“禁止蕉绿”的香蕉在网络热销。这其实是带杆的广西小米蕉或苹果蕉，通体绿色得名“蕉绿”，水培15天后才能熟透。对消费者来说，这既是水果，也是绿植。谐音梗水果火了，“动感光菠”的水培菠萝、“薪水番番”的小番茄先后走进大众视野。

　　上述现象体现了当前水果产业发展的新趋势。一是水果品类之间的替代和竞争加剧。一些早年以进口为主的高端水果，价格不再高不可攀，有的甚至价格明显下跌，原因就与供给增加有关。二是初步形成了优质优价的机制，品质高、口感好的价格优，体验佳、模式新的价格优。这驱使生产者不断开发新品种、推出新模式。三是流通多元化趋势明显。随着冷链物流体系不断完善，水果能更快更好到达消费者手中。尽管批发市场仍然是主渠道，但超市直采、生鲜电商、社区团购、直播带货等深刻改变着行业面貌。

　　水果是高投入高回报高风险的行业。不同于粮食，水果的价格需求弹性较大，选择空间大，品牌溢价大，对农民增收的贡献也大。怎样在增量的同时提质，如何赢得国内外市场，成为中国果业面临的一道题。

　　农业从业者要避免跟风种植。价格的涨涨跌跌，启示从业者要密切关注市场动态，包括国内外种植面积、产量、消费趋势等信息，提前规划种植计划，及时调整经营策略。普通种植户应避免盲目跟风种植，选择适销品种，注重提升质量、降低成本。比如，面对蓝莓市场的变化，有的林区打出野生牌，有的企业开发果汁、果酒等，有的发展果园观光。这些都有利于增加产品附加值，降低市场风险。我国果业越来越向主产区集聚，要完善农业社会化服务体系，面向小农户开展冷链物流、贮藏保鲜、市场营销等服务，帮助他们延长货架期和销售半径。

　　产业链各方要培育有竞争力的品种和品牌。水果是我国传统具有出口优势的品类，但近年来出口放缓，进口加快，我国已从水果出口大国变为净进口国。受劳动力成本上升影响，我国水果传统的价格优势减弱。同时，与我国签订自贸协定的国家水果进口关税下降甚至是零关税。2018年水果贸易首次出现逆差，之后逐年扩大。消费者对高品质水果的需求日益增长，我国虽已培育出一大批国产精品水果品种和品牌，但依然无法完全满足需求。2024年，我国水果进口额同比增长6.1%。虽说品种的交流是国际普遍现象，但是，缺乏自主知识产权品种将成为今后产业发展的障碍。科研单位和育种企业要瞄准成熟期、含糖量、抗病性等关键指标，培养更多标志性大品种、大品牌。（乔金亮）