作者：乔金亮

　　冬意渐浓，多地蔬菜价格近期迎来上涨。如何拎稳“菜篮子”，成为很多人关心的话题。

　　分析起来，价格明显上涨的品种，部分因前期不利天气推迟上市，部分则受灾减产提前退市，存在产地转换衔接不畅的情况。目前供应能力已明显转好。一方面，前期地头价格上涨带动农民扩大种植。另一方面，云南、广西、海南等地蔬菜陆续上市。据国家气候中心预测，今冬我国大部地区气温接近常年同期或偏高，总体有利于蔬菜生长。随着北方设施蔬菜陆续上市，“南菜北运”“西菜东进”等产地转换，预计后期市场将保持平稳运行。

　　事实上，近年来，蔬菜价格受气候影响越来越大。2021年9月份，黄河中下游发生秋汛，山西、陕西、河南等省局地洪涝灾害严重，蔬菜供应偏紧，导致次月全国蔬菜价格环比上涨明显。2024年夏天，暴雨天气导致蔬菜减产、运输不畅，蔬菜价格达到当时近10年同期最高值。当然，也有一些时候，蔬菜价格低迷，甚至部分品种遭遇卖难。例如，2023年冬天的蔬菜就格外便宜，因为当年蔬菜产量高，入冬后气温偏高，出现不同产地蔬菜集中上市的情况。

　　经过长期实践，人们总结了一些蔬菜价格随季节变化的经验。但极端天气、产地转换、蔬菜换茬、需求变化等都会对价格产生影响，这往往会让经验失效。在市场经济条件下，蔬菜价格波动属于正常现象，无经验可循恐怕也是一种常态。还拿今年冬天来说，尽管气候总体有利于蔬菜生长，但对很多地区来说，不确定性仍存，低温雨雪冰冻灾害等都可能造成冲击。规律只有一条：供求关系影响价格，价格又是指挥棒，影响之后的面积和产量，从而反作用于供求关系。

　　从全球视角来看中国蔬菜，会给人更多思考。近两年，越来越多的外国博主涌入中国，菜市场也成了打卡地。社交平台上，他们感叹“中国的菜市场简直不可思议”，许多人问：“为什么中国人能用这么便宜的价格买到这么多新鲜蔬菜？”数据显示，我国蔬菜产量占全球一半以上，人均蔬菜占有量是世界平均水平的3倍多。山东是我国蔬菜第一大省，其蔬菜产量超过美国。1988年，我国启动“菜篮子工程”。今天，依靠科技进步和设施农业，我国年产蔬菜约8亿吨，相当于1亿多头大象的重量。

　　“按纬度吃菜”是业内的流行语。背后恰恰是蔬菜生产的日益规模化专业化，产地和销地相对分离，生产主要集中在六大优势主产区，而消费主要集中在大中城市。在此背景下，很多城市蔬菜供应依赖外埠，一旦发生产销不畅等问题，就容易出现价格异常波动现象。我国实行“菜篮子”市长负责制。尽管老百姓的“菜篮子”总体有保障，但是地方政府依然要以时时放心不下的责任感，统筹生产发展、产销衔接、流通运输、市场调控等各项工作，抓好稳产保供。

　　建好“菜园子”。鼓励相关协会或机构发布蔬菜品种的细分产业地图，包括面积产量、主栽品种、上市周期等信息，回答“在哪里、有多少”等问题，引导主产区科学生产。大中城市也不能把蔬菜供应都寄托在主产区上，自身也要保有一定的菜地和产能。浙江省杭州市财政每年都会安排专项资金，连续10多年支持蔬菜基地建设，值得各地学习。大中城市可以发展都市农业，既能丰富农产品供给，又能供市民观光休闲。

　　看好“菜摊子”。批发市场依然是蔬菜流通的主渠道，要推动批发市场改造升级，加强仓储保鲜物流设施建设。政府不应直接干预蔬菜价格，但对价格剧烈异常波动，要有应对措施。要多用市场手段，落实重要“菜篮子”产品储备调节，创新使用农业保险等工具，引导产销平稳、流通顺畅。有的地方建立健全重要民生商品平价销售机制，规定满足一定条件后适时对几种基本蔬菜启动平价销售，也是一个好办法。

　　保总量、优结构、畅流通、稳价格，才能更好满足人民对美好生活的需要，让小小的“菜篮子”拎出大大的幸福感。（乔金亮）