作者：陈广江

　　1月6日，某茶饮品牌因“手打奶茶”一事登上微博热搜。一段网络流传的视频显示，一名身穿工服的员工在制作饮品过程中未佩戴手套，种种夸张操作让许多网友表示“感到不适”，引发网络热议。

　　当日，该茶饮品牌对此回应称，视频中店员为跟风网络“印度奶茶”热梗博取流量，在即将开始打烊时，用当天门店的报损废弃物料进行模仿摆拍，奶茶未对外销售，已对涉事门店进行无限期停业整顿，并辞退涉事店员。

　　尽管只是模仿摆拍，但画面带来的感官冲击已迅速演变为一场信任危机。品牌方反应迅速，辞退员工、停业整顿、处罚管理人员，一系列操作不可谓不及时。但事件背后折射出的问题，远不止一名员工的违规行为那么简单。

　　网络玩梗、模仿热拍，本是社交媒体时代的常态。但将食品安全当作玩笑素材，在餐饮操作间里上演“手”打奶茶的戏码，显然已逾越了基本底线。食品行业不同于其他领域，卫生与安全是生命线，更是消费者信任的根基。哪怕只是摆拍，哪怕用的是报废物料，只要身着工服出现在工作场所，其行为便与品牌形象牢牢绑定。公众看到的不是“个人娱乐”，而是“这家店员工竟这样处理饮品”。

　　对这种玩梗行为，网友不接受，法律也不答应。有律师指出，无论是否发生于“打烊后”、是否标注“娱乐”，身着标识工装在营业场所进行违反食品卫生规范的操作并传播，都可能对品牌商誉构成侵权，需要承担相应法律责任。

　　处罚之外，更应追问，为何此类以食品安全为代价的“玩梗”行为时有发生？据报道，多家奶茶品牌店员近日在社交平台发布“手”打奶茶视频，有的标注了“仅做娱乐”，有的则没有标注。

　　跟风摆拍“手”打奶茶背后，是部分从业者职业敬畏感的缺失，以及流量至上思维对专业操守的侵蚀。这也暴露出一种危险倾向，即在流量诱惑面前，严谨的操作规程可能被戏谑解构，基本的卫生标准可能被娱乐化消解。

　　根据该茶饮品牌通报中强调的“自动化制茶”“人料分离”来看，饮品制作的规范流程本可规避风险，但再完善的硬件与制度，最终仍需由人来执行与维护。管理的薄弱环节，恰恰在于如何约束员工在“非生产时段”、在“摄像头后”的行为与意识。此次事件也给所有餐饮企业敲响警钟：在数字化传播时代，每一个员工都可能成为品牌的传播节点，一举一动都代表着企业形象。培训不应只停留在操作技能，更需强化职业素养。

　　说到底，消费者对食品安全的敏感度日益提高，这不是过度挑剔，而是基本诉求。任何以食品安全为代价的流量追逐，都是短视且危险的。企业辛苦构建的标准体系与市场声誉，经不起这样“开玩笑”。（陈广江）