规范自制食品销售，要防止“一管就死，一放就乱”

　　近年来，自制食品药品在网络上盛行，从咸菜、腊肉、腐乳到果酒、饼干和糕点，再到减肥酵素、压片糖果、中药茶饮，这些产品被商家打上“纯天然”“无添加”“手工制作”等标签，深受不少消费者青睐。但与此同时，商家无生产经营资质、无相关标签等问题也被频频曝光。

　　从零食到农副产品，再到保健品，这些年确实有越来越多的自制食品出圈，它们往往打着“用心手作”“原料上乘”“独家配方”“私人订制”等标签来吸引消费者。其一方面契合了现代消费者对于“个性化”消费的追求，像“无添加”概念就备受追捧；另一方面，也有相当一部分货真价实的自制产品通过网络平台扩大了营销渠道，让更多消费者可以方便购买。如一些个体工商户自制的腊肉、香肠等。但是，从媒体的调查来看，这些林林总总的自制产品，也确实存在这样或那样的问题。

　　比如，报道中就介绍，某购物平台上的一款正热销的瘦身食品——酵素梅，经营许可地、发货地和生产地竟分别显示在全国的三个地方；一消费者在某电商平台花374元购买了一款手工自制牛肉干，收货后却发现肉已变质，其包装标签上的生产许可证编号查无此号，连店铺名称都是商家虚构的。说到底，这些质量存疑、来历不明的“自制产品”，都有借“自制”概念来回避监管要求的嫌疑，如果任其蔓延，既有违市场公平，也很可能给消费者权益造成伤害。

　　事实上，很多人不知道的是，自制食品并不意味着可以随便销售。比如，如果在网上售卖的是经过加工的农产品、自制食品，如自制水果罐头、蛋糕等，入网食品经营者必须要有《食品生产许可证》《食品流通许可证》《食品经营许可证》等一系列生产、经营食品的资质许可。对此，各网络平台应该依规加强相应的把关，防止不合规的自制食品通过网络平台肆意流入市场。同时，相关部门也应该依据现实情况，继续完善自制食品的分类监管措施，更加明确各类自制食品的入市标准，给监管部门、市场主体、平台等树立更清晰的预期，也避免被钻空子。

　　还不容忽视的一点是，面对五花八门，打着各类标签的自制食品、药品，消费者也应该提高警惕。比如，不能过度迷信“纯天然”“独家配方”等概念，防止被割“韭菜”。此外，无论是什么概念的商品，都应该注意辨别其生产信息，对于“来历不明”的产品，就应该多留个心眼，谨慎购买。

　　但要提醒的是，鉴于现实中自制食品和药品种类的多样性、来源的复杂性，对其监管也应该追求精准性、针对性，切忌“一刀切”。比如，不少在网上销售的农副产品就属于自产自销，这个时候如果完全按照一般的食品监管标准来设立过高的入市门槛，就意味着很可能堵住一些农户和个体工商户的出路，其对应的是增收和就业问题。因此，在规范自制食品销售，严控食品安全风险的同时，又要避免影响一些合法的、安全的自制食品的销路，这考验的是监管的智慧。总之，不能一强调规范自制食品销售，否则就变成了对整个行业的打击。防止出现“一管就死，一放就乱”，很有必要。（朱昌俊）