铅中毒原因查明，幼儿园食品安全防线不可如此脆弱

　　7月8日，甘肃发布了对培心幼儿园幼儿血铅异常事件的调查通报。251名幼儿中有233个孩子血铅超标，而罪魁祸首是该幼儿园往食物中添加了不可食用的含铅的彩绘颜料。目前，公安机关以涉嫌生产有毒、有害食品罪，将涉案8人刑事拘留，对另外2人依法采取取保候审强制措施。

　　通报提到，该园后厨人员在园长与投资人的同意下，从网络平台购买彩绘颜料，稀释后用于食品制作。留样中的三色红枣发糕、玉米卷肠包的铅含量分别为1052mg/kg与1340mg/kg，是国家标准（0.5mg/kg）的两千多倍。

　　这份通报终于给了家长们一个迟来的确认，不是孩子“脾胃虚弱”，也不是家长神经过敏，是孩子们真的吃了有毒的食物。要知道，当初家长们发现孩子生病后，根本找不到原因，不得已，多位家长带孩子去西安就医，才证实血铅严重超标。

　　通报也明确了患儿救治的进展，专家、药品、床位等救治资源充分给予保障，这样的安排让家长们和社会公众稍稍放了心。同时，当地纪检监察部门也启动了问责调查程序，围绕属地管理、行业主管、部门监管等职能职责履行情况，全面深入开展问责调查。说明此事的调查并不会随着幼儿园责任人被抓而停止，监管层面的疏漏也同样被纳入了上级部门的调查视野。

　　当然，调查只是初步结果，还有些地方不够详尽。比如关于动机，公安部门表示，幼儿园是为进一步扩大生源，增加收益才这么做的。幼儿园想做出颜色鲜艳的点心，不管是出于讨好孩子，还是为了拍照，都可以直接放不同颜色的果蔬粉，如果想节约成本，还可以用食用色素。何至于用明确不可食用的彩绘颜料来代替？有多年经验的园长和投资人做出这种决策，实在让人匪夷所思，必然不能以无知来辩解。

　　事件曝光后，甘肃麦积区迅速开展了对全区学校、幼儿园食堂的专项检查和集中整治，这固然是必要的，但从经验来看，高压检查不可能是常态，如何建立日常的长效监管才是关键。毕竟，如果幼儿园食品安全标准再严一些，如果幼儿园的留样总能被认真对待，如果家长们能走进厨房检查原材料、监督加工流程，如果要求园长陪餐，和孩子们吃一样的食物……这场悲剧或许就能避免。

　　有从业者认为，从健康出发，应该推广最严格的幼儿园食品安全标准。高标准的地方，会要求幼儿园制作面点时除了酵母之外不能添加任何食品添加剂，还要建立专门保管库，由专人采购、管理，每次使用的剂量都要登记且不超标。并且从实践看，这些高标准管理模式，幼儿园执行起来并不困难，成本也不高。

　　与此同时，食品安全可追溯体系必须建立起来，包括采购渠道、加工流程、每日菜单、食材、添加剂等都应被统一备案，并随机抽查，用透明的流程来保障安全。

　　这些实践都有积极意义，但遗憾的是，一方面，不同地方的幼儿园食品安全管理标准并不统一；另一方面，如果没有强有力的监管，再高的标准、再完善的采购体系也没办法阻止一个黑心经营者。

　　其实，回溯天水这起事件发展的过程，我们就会明白，制度的关键在执行。当前期有家长反映孩子身体异常时，是谁在敷衍？当孩子在天水做检测时，又是谁向家长们发信息说血铅正常，意图掩盖？如果地方的主管部门在舆情未发酵前倾向于把问题压下来，那么再严格的管理制度，也有可能被人刻意绕开。

　　所以，监管之外还得有监督。是否考虑推广幼儿健康异常强制上报与干预机制？如果某一机构中，短期内出现大量“疑似中毒症状”，哪怕不确定病因，也应触发公共卫生调查，而不是继续让家长独自奔波，求助无门。而日常监管中，不同主管部门的跨区域检查，对幼儿园的第三方审计，以及家长对幼儿园食品制作过程的监督等措施，或许也都是制度补漏的有效方法。孩子的饭碗不该依赖运气，幼儿园的食品安全，也不能总是靠事后救火。

　　这起事件之所以被舆论持续关注，是因为它击中了家庭最柔软的那根神经。重建信任，不只需要对涉案园长和厨师的严惩，更需要对失守的幼儿园食品安全体系进行全方位的梳理和整顿。调查不是案件的结尾，而应成为治理的开始。（马青）